西湖牛肉羹這樣做最好吃 快點收藏起來吧

我們在家里也可以輕松做出美味的西湖牛肉羹,而且味道絕對可以和飯店的口味媲美哦。僅僅只需要牛肉、雞蛋、香菇這三樣常見的食材,一搭配起來,即價廉物美,而且口感非常鮮美,是那種可以喝后還可以在心頭蕩漾的鮮美滋味,是我大愛的一道湯。
主料:
牛肉1小塊。
輔料:
雞蛋1個、干香菇適量。
調(diào)料:
食鹽適量、雞精2克、姜5克、料酒適量、香油少許、水淀粉適量、香菜1棵、白胡椒適量。
做法:
1.準備材料。
2.香菇泡發(fā)后菇切成碎末、牛肉剁碎,雞蛋只取蛋清。
3.牛肉碎冷水下鍋,待水開洗去血沫后將綽水后的牛肉碎盛出。
4.鍋內(nèi)再放水燒開后,加牛肉碎和生姜同煮。
5.水燒開后略煮一會,然后加入切好的香菇碎同煮,再加適量鹽、白胡椒粉調(diào)味。
6.倒入水淀粉勾芡。
7.再慢慢倒入蛋清,并且迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀。
8.撒香菜、滴少許香油,非常美味的西湖牛肉羹就做好了。
飲食小常識
1、西湖牛肉羹因為添加了水淀粉及蛋清,貌似湖水,所以以西湖為名,起名為——西湖牛肉羹。名字美,湯更美哇,光是看名字相信就已經(jīng)讓人流口水了哈。
2、作為江南傳統(tǒng)的名菜,西湖牛肉羹口感香淳潤滑、鮮美可口,所以經(jīng)常在飯店里被點為餐前潤喉開胃的羹湯。
(責任編輯:村官)
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