我們在家里也可以輕松做出美味的西湖牛肉羹，而且味道絕對可以和飯店的口味媲美哦。僅僅只需要牛肉、雞蛋、香菇這三樣常見的食材，一搭配起來，即價廉物美，而且口感非常鮮美，是那種可以喝后還可以在心頭蕩漾的鮮美滋味，是我大愛的一道湯。

主料：

牛肉1小塊。

輔料：

雞蛋1個、干香菇適量。

調(diào)料：

食鹽適量、雞精2克、姜5克、料酒適量、香油少許、水淀粉適量、香菜1棵、白胡椒適量。

做法：

1.準備材料。

2.香菇泡發(fā)后菇切成碎末、牛肉剁碎，雞蛋只取蛋清。

3.牛肉碎冷水下鍋，待水開洗去血沫后將綽水后的牛肉碎盛出。

4.鍋內(nèi)再放水燒開后，加牛肉碎和生姜同煮。

5.水燒開后略煮一會，然后加入切好的香菇碎同煮，再加適量鹽、白胡椒粉調(diào)味。

6.倒入水淀粉勾芡。

7.再慢慢倒入蛋清，并且迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀。

8.撒香菜、滴少許香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了。

飲食小常識

1、西湖牛肉羹因為添加了水淀粉及蛋清，貌似湖水，所以以西湖為名，起名為——西湖牛肉羹。名字美，湯更美哇，光是看名字相信就已經(jīng)讓人流口水了哈。

2、作為江南傳統(tǒng)的名菜，西湖牛肉羹口感香淳潤滑、鮮美可口，所以經(jīng)常在飯店里被點為餐前潤喉開胃的羹湯。

(責任編輯：村官)

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