為什么自家的包子蒸出來總是不夠松軟？其實，只要掌握這幾個竅門，你就可以輕松蒸出比狗不理還要松軟的包子啦！快來試試吧！

發酵粉中加白糖

融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團更好地發酵。

溫水發酵

融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響面團發酵。

面團不要過干

和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。

醒半小時后再蒸

包子包好后，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。

蒸煮時間

包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可~

蒸熟后不要立馬揭蓋

水沸后將包子放入蒸籠里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻后才揭蓋。

掌握了如何讓包子更加松軟的技巧，平時不妨做點包子給家人吃吧~

什錦菜包

面皮材料 ：

杯溫水、1匙酵母（3克）、1匙糖、2匙植物油、2杯面粉（300克）、2匙玉米淀粉（20克）、3克鹽、1克小蘇打。

做法：

融化發酵粉的時候加白糖（1-2勺就行），是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團更好地發酵~

將材料混合，揉搓均勻后繼續加入酵母粉，面粉成團后捏成大圓餅形狀，蓋上濕布，發酵數小時。

完成發酵后，揉成長條狀，等距切成小塊，按壓成外皮。

餡料準備 ：

1磅上海青、8個新鮮香菇、3匙植物油，4塊豆腐干、1匙醬油、半匙糖、半勺芝麻油、匙胡椒。

上海青洗凈后將水分擠干，用碎肉機切碎~

香菇切碎后加入少量植物油用熱鍋翻炒幾分鐘~

豆腐干切成丁后混合其他材料，加入鹽、胡椒粉、醬油等配料混合均勻~

準備好餡料和面皮后，就可以開始包包子啦，包好后放蒸籠里大火蒸上15分鐘左右就可以開吃~

包法在這里喲↓↓↓

鏘鏘，美味包子就包好啦！

(責任編輯：村官)

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